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アウストリ [2011] サン・フェレオーロSan Fereolo Austri

アウストリ [2011] サン・フェレオーロSan Fereolo Austri
赤・750ml バルベーラ85%、ネッビオーロ15%のブレンド 年。サンフェレオーロの畑よりやや低い標高420mの畑。果皮とともに2週間以上、開放式の木樽にて緩やかに醗酵が始まるのを待つ。圧搾後、大樽にて24か月、ボトル詰め後48か月熟成。 サン・フェレオーロの畑のある丘陵地の下にある、バルベーラの畑アウストリ。混植しているネッビオーロの完熟を待ってから収穫される、最高に完熟したバルベーラ。果実的でどれだけ完熟しても酸を失わないというバルベーラに唯一足りないタンニンと奥行きを補うネッビオーロ。今回は 2010年を飛ばして 2011年を先にリリースすることにしたニコレッタ。より酸の高いバルベーラだけに2010年はもう少し時間を費やしてからリリースしたい。対照的に2011年は日照に恵まれたこともあり、果実的な熟度は非常に高いヴィンテージ。これだけ長い熟成を経ても、全く失われない果実、そして暑い年特有の情熱的な香り、そして濃密でありながら柔らかい果実。素晴らしいバルベーラです。(輸入元案内より) ※写真はイメージです。お届けは2011年となります。